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店名になったブランシール（blanchir）とは、 マスターがパティシエになって覚えた最初の作業、 いわば原点です。
そんな原点を忘れない気持ちと、 ブランシールの元々の意味でもある “混ぜ合わせる”という意味から、
豊山の皆さんの生活に自分たちのケーキ屋が混ざり合うこと、 そんな思いが、お店の名前の由来です。